卤牛肉的做法大全
做法一：十香卤牛肉第一步，备好八角、茴香、香叶、辣椒、白扣、桂皮、干姜、砂仁、桂枝、黄酒、牛肉。第二步，将牛肉直接处理后洗好了，备好锅加上水，将所有的香料都下锅了。
第三步，烧开后将牛肉下锅炖煮，加点黄酒、盐和糖以及酱油等待收汁后即可。
白卤牛肉做法二：白卤牛肉第一步，备好牛腱子肉、辣椒、香菜、植物油、料酒、大蒜、盐、香油、花椒、葱和生姜。第二步，将牛肉直接浸泡120分钟，捞出直接切块，加花椒和盐腌制。第三步，红辣椒切丝，香菜切段，大蒜切末备用。备好锅加上水，将牛肉下锅烧煮。
第四步，另起一锅加水，将牛肉下锅烧煮，加黄酒、葱姜直接用文火焖煮，捞出后牛肉切条。第五步，炒锅加油将辣椒大蒜爆香，加原汤和盐烧煮，将牛肉直接浸泡，等待冷却后加香菜，即可。麻辣卤牛肉做法三：麻辣卤牛肉第一步，备好牛腱肉、干辣椒、香叶、草果、干姜、桂皮、八角、花椒、葱、豆瓣酱、酱油和盐。
第二步，将牛肉直接处理后洗好，将生姜直接切片，葱切丝备用。第三步，备好锅加油烧热了，将葱姜下锅爆香了，加干辣椒、草果、香叶、桂皮、干姜、八角和花椒翻炒。第四步，用小火烧煮，加豆瓣酱翻炒，加水和盐以及酱油搅拌烧煮，烧开后文火炖煮半小时。
第五步，将将牛肉直接下锅大火烧煮，再用文火炖煮90分钟即可。
卤牛肉的做法有哪些？
卤牛肉有红卤，白卤，醤卤，辣卤，砂锅卤等等。酱牛肉最简略的做法腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
1、牛腱子肉洗净，往筋膜，用净水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。
2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌平匀，腌渍，使牛肉渗入调味料。 3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。 4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。 5、食用时，共热大米饭一起同吃，即可。
卤牛肉的做法
卤牛肉的做法 牛肉是在人们日常生活中一种常见的食材。因此关于牛肉的做法也是非常的多，而卤牛肉就是其中一种相当受欢迎的牛肉制品。
卤牛肉味道独特，软咸适中，十分适合大众口味。
大家吃到底的卤牛肉大多都是在外买的，那么如何自制美味卤牛肉呢?我就由我来为您介绍一下。 卤牛肉的做法包括三种，需要准备的'食材有牛腱子肉2斤，香叶5片，甘草4片，白芷1片，陈皮2片，辣椒10根，八角2颗，桂皮1，香砂2颗，草果1颗，小茴香，花椒，姜5片，葱白1小把，冰糖15克，豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐2汤匙，料酒1汤匙，五香粉半汤匙。 卤牛肉不由然我们想起说“老板，切一斤卤牛肉再来半斤好酒”的梁山好汉们。那么吃卤牛肉是去卤味店叫老板切半斤呢，还是自己在家里开动小手，如果还不会的话就来学一学吧。
卤牛肉的做法一 食材准备 牛腱子肉2斤，香叶5片，甘草4片，白芷1片，陈皮2片，辣椒10根，八角2颗，桂皮1，香砂2颗，草果1颗，小茴香，花椒，姜5片，葱白1小把，冰糖15克，豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐2汤匙，料酒1汤匙，五香粉半汤匙。 方法步骤 1、将牛腱肉洗净后浸泡1小时去除血水; 2、捞出牛肉切成小块焯水后迅速冲洗干净; 3、取大汤锅放入牛肉和所有的调理，加盖，大火烧开; 4、烧开后转小火卤制2小时至牛肉熟烂即可。 小贴士 牛肉煮好关火后不要立即捞出，使之浸泡在卤水中会更加入味。
卤牛肉的做法二 食材准备 牛腱2斤，盐1茶匙，八角3颗，花椒20来粒，丁香1颗，香叶3片，桂皮2段，草果1颗，生抽3大匙，老抽1大匙，料酒2大匙，葱段适量。 方法步骤 1、将牛肉切成合适大小块状，均匀涂抹上盐; 2、将香料放入纱布包中如果熬制; 3、取香料水，将牛肉放入其中加盖侵泡，放入冰箱12小时; 4、将香料包和牛肉放入锅中，加料酒和水以及生抽，煮开; 5、煮开后转小火熬制1小时，关火后让其浸泡一天左右即可。 小贴士 熬制时间不宜太久，会使牛肉太烂，入味主要靠后续的浸泡。
卤牛肉的做法三 食材准备 卤牛肉一斤、红椒3个，蒜2个，葱适量，香醋适量，胡椒少许，香油适量，糖少许，香菜适量。 方法步骤 1、将卤牛肉切成薄片备用; 2、蒜压成蒜泥，红椒切圈，葱白切丝，葱叶切花，香菜切段; 3、将蒜蓉、醋、糖和胡椒粉，香油调汁; 4、牛肉装盘，浇上调好的汁，撒上葱花和香菜即可。 小贴士 将香油稍微加热后调汁浇上味道更佳。
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