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鸽肉粥的做法

  作者:答答网 分类:家庭美食2022-07-31 10:15:17 浏览量:15
材料 大米200克,净肉鸽1只,水发黄花菜50克,枸杞子15克,料酒、葱姜汁各15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉2克。 做法 1、大米淘洗干净。黄花菜切成段。肉鸽治净,剔下鸽脯肉,切成小丁,用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀上浆。大米下入清水锅中烧开,煮至五成熟。 2、加入......

鸽肉粥的做法

材料

大米200克,净肉鸽1只,水发黄花菜50克,枸杞子15克,料酒、葱姜汁各15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒0.5克,湿淀粉2克。

做法

1、大米淘洗干净。黄花菜切成段。肉鸽治净,剔下鸽脯肉,切成小丁,用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀上浆。大米下入清水锅中烧开,煮至五成熟。

2、加入余下的料酒、葱姜汁、精盐,下入鸽肉丁、黄花菜搅匀,煮至微熟。加入鸡精搅匀。

3、下入枸杞子搅匀,煮至粥汁浓稠,加味精、胡椒粉搅匀,出锅盛入汤碗即成。

小诀窍

特点

色泽美观,口感软烂,粥汁稠浓,咸香鲜美。

功效

枸杞子味甘,性平,入肝、胃经,有滋肾补肝、益精明目的功能。黄花菜含有18种氨基酸,其味甘,性寒,入心、肝经,有安神除烦、凉血明目、通利小便的功能。鸽肉含有丰富的蛋白质,脂肪含量少,其味甘,性平,入肝、肾经,可补肝肾、益气血。女性常食鸽肉可调补气血,提高性欲。三者在此组合,配以具有益脾和胃、除烦渴的大米烹制成粥,适宜于更年期女性心烦不安、头晕目眩、视力减退、体弱神衰,月经紊乱、气短乏力、性冷淡者食用。

操作提示

肉丁不宜太大。用小火熬煮。

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