面粉400克、清水160克、甜面酱、豆瓣酱、猪肉馅、糖、豆芽、黑木耳、胡萝卜和黄瓜适量、姜末、蒜末、葱花适量、花椒、八角、油
炸酱面的做法步骤1. 面粉加清水和成硬的面团。切成厚的片。2. 把厚的面片放厨师机面皮配件里面压，打成一档，开始会比较粗糙，多压几次就光滑了。3. 面片压成光滑的片后，改为最小档，压成薄的面片。4. 换上切面条的配件，切成面条，放一边备用。5. 锅中放油，放花椒和八角爆香，捞出，留下锅中的油。6. 放入肉馅炒散变色。7. 加入甜面酱和豆瓣酱一起炒匀。8. 放入一小碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，加入盐和糖调味。9. 放入蒜葱和姜末搅拌均匀，炸酱就做好了。10. 把豆芽和黑木耳放开水中焯熟，捞出，其他的配菜切丝，放盘中备用。11. 面条放入开水中煮熟（无白心），捞出沥干水，放入碗中。12. 将炸好的酱浇在煮好的面条上，撒上配菜即可开吃了。提出问题关于这道菜的问题
| 主料 | |
| 面粉400克 | 清水160克 |
| 辅料 | |
| 甜面酱 | 豆瓣酱 |
| 猪肉馅 | 糖 |
| 豆芽 | 黑木耳 |
| 胡萝卜和黄瓜适量 | 姜末 |
| 蒜末 | 葱花适量 |
| 花椒 | 八角 |
| 油 |
本文经授权 由答答网发布，转载联系作者并注明出处：http://www.dadazzz.com:6443/sh/show-85990.html
如对文章、图片、字体等版权有疑问，请联系我们。
