天气冷，早餐不将就，不光要吃好吃饱，还要热乎乎吃得暖。每天早起做早餐，是我家多年来的习惯，食材家常，随着四季的变化而变化，虽然花钱不多，却也家常可口，按量做不浪费。新周开始，分享一下7天早餐食谱，每天都有点新花样，用中式早餐满足一家三口的口味，吃着顺口，胃里舒服味道美！要想早餐吃得好，也不用起太早，基本半小时就够了，该提前准备的准备好，该预约的预约，吃上丰盛的早餐根本就不是难事儿！早餐一，鹰嘴豆杂豆杂粮粥+蒸紫薯南瓜+西葫芦洋葱炒鸡蛋。天气冷了以后，早餐上没有了牛奶，用小学生的话说不顶饿占肚子，还一老跑厕所，所以即使是粥也浓稠起来。家常快手小炒基本都是每天都有的，有蛋有菜好吃还快手，像紫薯、南瓜之类的可以常备一些，蒸几块可以增加营养。鹰嘴豆杂豆杂粮粥，需要的食材是鹰嘴豆，莲子，红小豆，杂豆，黏白碴子，黑米，燕麦片，大麦，薏米，糙米，小米，黑苦荞。做法很简单，食材都洗净，放入电饭煲加水预约，要想软烂可口，关键是留出来4个小时的预约时间，选择杂粮粥功能，时间是2小时。西葫芦洋葱炒鸡蛋，食材是鸡蛋3个，西葫芦1个，洋葱1/3个。鸡蛋打散，洋葱切条，西葫芦切片；先炒鸡蛋成块盛出，再洋葱和西葫芦大火爆炒至断生，倒入鸡蛋块，加盐调味，大火炒匀出锅。早餐二，山药米糊，南瓜牛排饭团，蒸紫薯，鸡蛋炒快菜。在天冷的时候，一桌热乎乎的营养早餐绝对是治愈系，不光暖胃还暖心。自打白煮蛋吃烦了以后，家里就常用各种小青菜搭配鸡蛋做快手小炒，还真别说，这么多天了没人喊烦。山药米糊，食材是半根山药，杂粮3把和花生1把。杂粮和花生洗净浸泡一夜，倒入破壁机里，加水1100毫升，山药去皮洗净切片加入，米糊功能半小时制作完成；南瓜牛排饭团，食材是一大碗米饭，一小块带皮南瓜，煎熟的牛排，寿司醋。米饭用微波炉加热，趁热加入半瓶盖寿司醋拌匀，再把南瓜碾成泥，牛排切小丁一起拌入米饭里，团成饭团即成，酸甜开胃营养丰富，深受孩子喜爱。早餐三，胡萝卜紫薯土豆饼+花生杂粮糊。今年冬季家里的耐放食材囤得比较多，土豆、胡萝卜、紫薯可多了，早餐用这几样来烙饼，营养丰富，快手又好吃。胡萝卜紫薯土豆饼，食材是土豆1个、胡萝卜1根、紫薯半块，鸡蛋3个，广式香肠2小根，面粉320克，盐，十三香，植物油。先把土豆胡萝卜和紫薯都削皮洗净再擦丝，再切里两小根广式香肠粒，磕入3个鸡蛋，放入十三香、葱花、盐拌匀，葱花多放点，加入食材一半的清水，再拌入面粉搅成稠糊，倒入电饼铛摊平摊薄烙熟，中途翻面。花生杂粮糊，食材是花生1把，杂粮4把，睡前洗净放入破壁机，加水1000毫升，预约米糊功能自动完成，早起不用等待，不凉不热，温度正好。尤其是花生米的加入，味道可香了！早餐四，猪肉荠菜馅馄饨+大白菜玉米面疙瘩汤+蒸芋头和鸡蛋。我和宝爸爱吃粗粮，但是小学生表示小孩不能总吃这个，得吃点好的才能长大个，这理由我赞成，单独给他煮了一大碗馄饨，嘿，人家一顿全光，吃完还夸我：刚刚好，不浪费！大白菜玉米面疙瘩汤，食材是白菜，玉米面，葱花。锅里加植物油，先放葱花炝锅，再加入切成丝的白菜炒蔫，加水煮开，加盐调味，然后用锅里滚开的汤分次少量浇在玉米面上，用筷子一边拌，一边晃动盆摇一摇，这样玉米面疙瘩就形成了，下锅煮熟，加入香油即成。猪肉荠菜馅馄饨，这个是买现成的，冷冻储存，随吃随煮很方便。锅里加入清水烧开，放入适量虾皮，加入冷冻的馄饨煮熟，要出锅的时候加点盐和鸡汁、香菜调味即可。蒸芋头和鸡蛋，这两样是用电蒸锅预约的，这次的芋头个头真小，有的还不如鸡蛋大，好在吃着还不错。刷洗去泥土后上电蒸锅，再把鸡蛋洗净一起上屉，预约蒸25分钟。早餐五，山药杂粮糊+南瓜牛排饭团+黑全麦发面饼+猪肉白菜压锅豆腐。这一顿的早餐有两样是之前准备好的，压锅豆腐是宝爸单独留出来早餐吃的，所以热一下很省事，就不用再炒菜了，关于猪肉白菜压锅豆腐的做法我前边的文章写过，可回看。山药杂粮糊，做早餐太适合了，由于山药的加入口感更顺滑，还滋养脾胃。食材很简单，山药半根，其他的杂粮随意放，家里有啥用啥，先把杂粮浸泡一夜，再倒入破壁机，放洗净并切片的山药，加水后米糊功能制作完成。早餐6，山药花生豆浆+胡萝卜猪肉煎饺+黑全麦发面饼+鸡蛋炒蒿子秆。头一天包的是猪肉胡萝卜馅饺子，特意留出来一盘当早餐，用电饼铛来煎饺子，快手省油还好吃。饭桌上，我让小学生吃黑全麦饼，人家答：粗粮不好吃，饺子香！山药花生豆浆，食材是半根山药，黄豆2把，花生2把。黄豆和花生洗净浸泡一夜，倒入破壁机，加水1000毫升，山药去皮切块一并放入，用豆浆功能半小时自动完成。黑全麦发面饼，食材是240克黑全麦粉，干酵母3克，鸡蛋2个。全麦粉里拌入干酵母，磕入鸡蛋拌匀，加水搅成很稠的面糊，放到冰箱里冷藏慢发酵一夜至两倍大；电饼铛刷植物油预热，面糊无需搅拌，保留大气泡，直接倒在饼铛上，撒适量白芝麻，上下火烙4-6分钟，无需翻面，熟后铲出切块即可。早餐七，莲子杂豆杂粮粥，瘦肉鸡蛋娃娃菜炒蕨根粉。家里有一捆蕨根粉，本来打算是拌凉菜用的，大冬天的凉菜不受欢迎了，于是果断把它当做普通粉条来用，做快手小炒的时候往里一放，营养又可口，我家宝爸说吃出了炒面的感觉。瘦肉鸡蛋娃娃菜炒蕨根粉，食材是猪瘦肉1块，鸡蛋3个，煮软的蕨根粉1小碗，娃娃菜1小颗。先把娃娃菜洗净切段，再把鸡蛋打散，瘦肉切薄片；锅里加植物油烧热，倒入蛋液摊鸡蛋成块后铲出，再葱花和姜末炝锅，倒入瘦肉炒变色，加料酒去腥，少量酱油提香，放入娃娃菜大火煸炒至断生，倒入蕨根粉和鸡蛋，加盐调味，大火炒香即可出锅。吃杂粮粥上瘾了，软烂可口，儿子说要是放点糖就是八宝粥了，其实我觉着比八宝粥更有营养，它食材更多，吃着更健康。做杂粮粥，电饭煲预约一下，留出来4小时浸泡时间，杂粮粥功能设为2小时，早餐直接就吃，要多省事就有多省事。食材：莲子，花生米，红花芸豆，豆角籽，黄豆，黏大碴子，薏米，糙米，燕麦，大麦，黑米，小米，麦片，黑苦荞，芡实。本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
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